Περιγραφή προϊόντων

Όνομα προϊόντος: Πηκτίνη
Εμφάνιση: Ανοιχτή κίτρινη έως λευκή σκόνη
Πρώτη ύλη: Μήλο ή Εσπεριδοειδή
Cas: 9000-69-5
Βαθμός Εστεροποίησης (DE%): 50%-58% 58%-62% 62%-68% 72%-78%

Pectin 4

Εφαρμογή

Η πηκτίνη έχει εξαιρετικές ιδιότητες πηκτωματοποίησης, σταθεροποίησης, πήξης, εναιώρησης και γαλακτωματοποίησης και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής και υγείας, ιατρική, καλλυντικά και άλλους τομείς.

Χυμός:Η πηκτίνη έχει σημαντική παχυντική δράση στον χυμό.

Gummy Candies:Η προσθήκη HM αργής-πηκτίνης σε κολλώδεις καραμέλες τα κάνει απαλά, ελαστικά και ενισχύει την υφή τους.

Μαρμελάδα και ζελέ:Η πηκτίνη δρα ως πηκτωματοποιητής στη μαρμελάδα και το ζελέ, αποτρέποντας την παραμόρφωση κατά τη μεταφορά και ενισχύοντας τη γεύση.

Παγωτό & γιαούρτι:Η πηκτίνη έχει σταθεροποιητική δράση, η οποία μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων προϊόντων γιαουρτιού.

Pectin 7

Τεχνική Παράμετρος & Πρόταση Πηκτίνης

Υψηλή-μεθοξυ πηκτίνη

Τύπος πηκτίνης	Πτυχίο DE	Χαρακτηριστικά & Ιδιότητες	Κύριος Τομέας Εφαρμογής
SW-101	50-58%	HM-Αργή ρύθμιση SAG:150 μοίρες ±5	Μαλακό κολλώδες, μαρμελάδα
SW-102	58-62%	HM-Μεσαίο σύνολο SAG:150 μοίρες ±5	Ζαχαροπλαστεία, μαρμελάδα
SW-103	62-68%	HM-Ταχεία ρύθμιση SAG:150 μοίρες ±5	Διάφορα προϊόντα χυμού φρούτων και μαρμελάδας
SW-104	68-72%	HM-Υπερταχεία ρύθμιση SAG:150 μοίρες ±5	Χυμός φρούτων, μαρμελάδα
SW-105	72-78%	HM-Υπερταχεία ρύθμιση χωρητικότητας Higu	Ρόφημα από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση / ροφήματα γιαουρτιού

Χαμηλή-μεθοξυπηκτίνη

Τύπος πηκτίνης	Πτυχίο DE	Χαρακτηριστικά & Ιδιότητες	Κύριος Τομέας Εφαρμογής
SW-201	25-30%	Υψηλή αντιδραστικότητα ασβεστίου	Μαρμελάδα με χαμηλή ζάχαρη, Μαρμελάδα ψησίματος, παρασκευάσματα φρούτων
SW-202	30-35%	Μέτρια αντιδραστικότητα ασβεστίου	Μαρμελάδα με χαμηλή ζάχαρη, σκευάσματα φρούτων, γιαούρτι
SW-203	35-40%	Χαμηλή αντιδραστικότητα ασβεστίου	Πηκτίνη γυαλίσματος, Μαρμελάδα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, σκευάσματα φρούτων