Περιγραφή προϊόντων

Όνομα προϊόντος: Αλεύρι Konjac
Cas:37220-17-0
Εμφάνιση: Λευκή σκόνη
MF:(C35H49O29)n
EINECS Αρ.:234-394-2
Λειτουργία: Σταθεροποιητής

Konjac Flour 6

Τεχνική Παράμετρος

Είδος	Προσδιορισμός	Μέθοδος δοκιμής
Εμφάνιση	Λευκή λεπτή σκόνη	Οπτικός
Χημική δοκιμή	Γλυκομαννάνη μεγαλύτερη από ή ίση με 65,0%	UV
	Γλυκομαννάνη μεγαλύτερη από ή ίση με 85,0%
	Γλυκομαννάνη μεγαλύτερη από ή ίση με 95,0%
Οσμή & Γεύση	Χαρακτηριστικός	Οργανοληπτικό
Μέγεθος σωματιδίων	0,125-0,250 χλστ	CP2020
Ιξώδες	Μεγαλύτερο ή ίσο με 22000 mPa.s	CP2020
Απώλεια κατά το στέγνωμα	Λιγότερο ή ίσο με 12,0%	CP2020
Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη	Λιγότερο ή ίσο με 5,0%	CP2020
Heavy Metals	NMT10 ppm	CP2020
Μόλυβδος (Pb)	NMT3ppm	CP2020
Αρσενικό (ως)	NMT2 ppm	CP2020
Υδράργυρος (Hg)	NMT0,1 σελ./λεπτό	CP2020
Κάδμιο (Cd)	NMT1ppm	CP2020
Συνολικός αριθμός πιάτων	NMT3.000cfu/g	CP2020
Ολική Μαγιά & Μούχλα	NMT300cfu/g	CP2020
E.coli	Αρνητικός	CP2020
Σαλμονέλα	Αρνητικός	CP2020
Σταφυλόκοκκος	Αρνητικός	CP2020

Εφαρμογή

1. Εφαρμογές στη Βιομηχανία Τροφίμων:
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφών με ζελέ. Λειτουργεί ως πυκνωτικό και συγκολλητικό σε προϊόντα όπως ζελέ, παγωτό, χυλός, κρέας, ζυμαρικά, στερεά ποτά και μαρμελάδα.

Σειρά Purified Konjac Flour:
Χρησιμοποιείται κυρίως σε τρόφιμα υψηλής ποιότητας, συμπληρώματα υγείας και καλλυντικά. Οι εφαρμογές περιλαμβάνουν ζελέ, μαρμελάδα, κολλώδεις καραμέλες, γαλακτοκομικά προϊόντα και φαρμακευτικές κάψουλες.

Σειρά High-Transparency Konjac:
Συνήθως χρησιμοποιείται σε ποτά, ζελέ και άλλα ειδικά προϊόντα που απαιτούν υψηλή διαφάνεια.

Σειρά Konjac Micropowder:
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα κρέατος (όπως λουκάνικα ζαμπόν και λουκάνικα δυτικού τύπου{{0}), καρυκεύματα σε σκόνες, βάσεις για σούπες, σάλτσες, προϊόντα αλευριού, αρτοσκευάσματα, βιονικά τρόφιμα, παγωτά και κρύα ποτά. Προσφέρει καλές ιδιότητες ζελατινοποίησης, συγκράτησης του νερού-, πήξης και σταθεροποίησης.

Σειρά Konjac Flour (ραφιναρισμένο):
Χρησιμοποιείται κυρίως σε παραδοσιακά τόφου Konjac και χορτοφαγικά τρόφιμα Konjac.

konjac flour