Περιγραφή προϊόντων

Το Εξαμεταφωσφορικό νάτριο είναι μια ανόργανη ένωση άλατος. Η εμφάνισή του είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη. Το εξαμεταφωσφορικό νάτριο έχει ισχυρή ικανότητα διασποράς, γαλακτωματοποιητική ιδιότητα και υψηλό ιξώδες.
Το Εξαμεταφωσφορικό νάτριο μπορεί να παραχθεί με τήξη πεντοξειδίου του φωσφόρου και ανθρακικού νατρίου σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια με ταχεία ψύξη ή με θέρμανση διόξινου φωσφορικού νατρίου αφού αφαιρεθεί το κρυσταλλικό του νερό και στη συνέχεια ψύχεται γρήγορα. Στη βιομηχανία τροφίμων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βελτιωτικό ποιότητας, ρυθμιστής pH, χηλικός παράγοντας μεταλλικών ιόντων, κόλλα, διογκωτικός παράγοντας κ.λπ.

Όνομα προϊόντος: Εξαμεταφωσφορικό νάτριο
Άλλο όνομα: SHMP
Εμφάνιση: Λευκή σκόνη ή κόκκος
Cas No: 10124-56-8
Τύπος: (NaPO3)6
EINECS:233-343-1

SHMP 2

Τεχνική Παράμετρος

Προδιαγραφές	Βιομηχανικός βαθμός	Βαθμός Τροφίμων
Ολικό φωσφορικό, ως P2O5 % Μεγαλύτερο ή ίσο με	68.0	68.0
Ανενεργό φωσφορικό, ως P2O5 % Μικρότερο ή ίσο με	7.5	7.5
Σίδηρος, ως Fe % Μικρότερο ή ίσο με	0.03	0.02
Τιμή Ph (διάλυμα 1%) % Μικρότερο ή ίσο με	5.8-7.0	5.8-6.5
Διαλυτότητα	Αρμόδιος	Αρμόδιος
Βαρέα μέταλλα, ως Pb % Μικρότερο ή ίσο με	-	0.001
Φθόριο ως F% Μικρότερο ή ίσο με	-	0.003
Αδιάλυτο στο νερό % Λιγότερο ή ίσο με	0.05	0.06
Βαθμός Πολυμερισμού	9-21	9-21

Εφαρμογή

1. Χρησιμοποιείται κυρίως στα τρόφιμα. Οι κύριες εφαρμογές στον τομέα των τροφίμων είναι:
(1) Το εξαμεταφωσφορικό νάτριο χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος, λουκάνικα από κρέας ψαριού, ζαμπόν κ.λπ., τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την κατακράτηση νερού, να αυξήσουν τη συνοχή και να αποτρέψουν την οξείδωση του λίπους.
(2) Το SHMP χρησιμοποιείται σε πάστα φασολιών, σάλτσα σόγιας κ.λπ., για την πρόληψη του αποχρωματισμού, την αύξηση του ιξώδους, τη συντόμευση της περιόδου ζύμωσης και την προσαρμογή της γεύσης.
(3) Το SHMP χρησιμοποιείται σε ποτά φρούτων και δροσερά ποτά για την αύξηση της απόδοσης χυμού, την αύξηση του ιξώδους και την αναστολή της αποσύνθεσης της βιταμίνης C.
(4) Το SHMP χρησιμοποιείται στο παγωτό για τη βελτίωση της ικανότητας διόγκωσης, την αύξηση του όγκου, την ενίσχυση της γαλακτωματοποίησης για την πρόληψη της ζημιάς της πάστας και τη βελτίωση της γεύσης και του χρώματος.
(5) Το SHMP χρησιμοποιείται σε γαλακτοκομικά προϊόντα και ποτά για την πρόληψη της καθίζησης γέλης.